Підпишіться на нас в Google
Закуска з оселедця на хлібі - звичний варіант подачі цієї риби, але є й більш оригінальне рішення. Галантин з оселедця зі свіжими огірками, зеленню, сметаною та вершковим сиром виходить ніжним і красиво виглядає в розрізі.
Святкова закуска з оселедця
Така закуска стане окрасою столу та здивує гостей незвичайною подачею.
Інгредієнти:
- філе слабосоленого оселедця - 400 г;
- свіжі огірки - 500 г;
- сметана жирністю 15-20% - 200 г;
- вершковий сир - 120 г;
- вода - 100 мл;
- желатин - 20 г;
- зелена цибуля - 30 г;
- кріп - 15 г;
- чорний перець - за смаком.
Сіль можна додати за необхідності.
Як приготувати закуску з оселедця
Залийте желатин холодною водою і залиште набухати на час, вказаний на упаковці. Потім обережно прогрійте його до повного розчинення, не доводячи до кипіння.
Перевірте філе оселедця на наявність кісток і наріжте невеликими кубиками. Половину огірків очистіть за потреби та подрібніть таким самим способом.
Решту огірків натріть на крупній тертці й добре відіжміть сік. Це допоможе уникнути зайвої вологи в готовій страві. Дрібно наріжте зелену цибулю та кріп.
З'єднайте сметану з вершковим сиром і перемішайте до однорідної консистенції. Додайте трохи отриманої маси до розчиненого желатину, перемішайте, а потім введіть суміш в основну масу.
Додайте оселедець, огірки, зелень і чорний перець. Скуштуйте суміш і, за потреби, злегка посоліть.
Перекладіть масу в силіконову форму або в ємність, застелену харчовою плівкою. Поставте в холодильник мінімум на 5–6 годин, а краще на всю ніч. Не ставте в морозильну камеру.
Перед подачею обережно дістаньте галантин із форми та прикрасьте свіжим огірком, кропом або зеленою цибулею.
Корисна порада: щоб закуска добре тримала форму і гарно виглядала під час нарізання, ретельно віджимайте терті огірки та дайте страві повністю застигнути в холодильнику. Зберігайте галантин у закритій ємності в холодильнику не більше двох діб.
