Вчені з США, Канади та Данії переглянули причини масового ожиріння. За їхніми даними, люди товстіють через порушення обміну речовин, викликаного продуктами з високим глікемічним індексом.
Про це повідомляється в статті, оприлюдненій виданням The American Journal of Clinical Nutrition
У сучасній медицині панує модель енергетичного балансу. Згідно з цією теорією, людина товстішає в тому випадку, якщо отримує більше калорій, ніж витрачає. З цього твердження випливає, що для схуднення необхідно споживати калорій менше, а витрачати більше.
У свою чергу вчені в ході дослідження прийшли до висновку, що вказують, що така стратегія неефективна. Вони стверджують, що кількість людей із зайвою вагою збільшується в усьому світі, всупереч популярності фітнесу і спорту, а також відмінностей в способі життя.
Читайте такожНове дослідження розвінчало міфи про те, як метаболізм змінюється з вікомНа думку дослідників, біологічні причини ожиріння точніше показує вуглеводно-інсулінова модель.
Вуглеводно-інсулінова модель: в чому суть
- люди споживають продукти з високим глікемічним індексом, серед яких білий хліб, випічка, солодощі, картопля, їжа швидкого приготування, фаст-фуд, цукор;
- ці продукти призводять до різкого збільшення рівня цукру в крові, через що посилено виробляється інсулін та скорочується вироблення гормону, відповідального за засвоєння глюкози м'язами;
- надлишок "енергії" формує жирові клітини, при цьому м'язи та мозок "голодують", через що почуття голоду не проходить й людина споживає більше "неправильної" їжі;
- в результаті в організмі сповільнюється обмін речовин для економії енергії, що призводить до накопичення жиру при надлишку калорій.
Таким чином, вчені прийшли до висновку, що людей з надмірною вагою не варто обмежувати в кількості їжі. На їхню думку, людина може схуднути, споживаючи звичну кількість їжі, але необхідно відмовитися від продуктів, що містять швидкі вуглеводи.
Водночас у даного підходу є нюанси. Річ у тім, що немає точного наукового визначення, які продукти можуть вважатися низьковуглеводними. Крім того, є свідчення того, що вуглеводно-інсулінова модель самостійно не працює або дає слабкий ефект, тому необхідно враховувати індивідуальні особливості організму.
Як раніше повідомляв УНІАН, ряд Нідерландських міст збирається оголосити війну ожирінню і тому хочуть заборонити роботу закладів швидкого харчування - причому не тільки популярних таких мереж, як KFC, Mcdonald's і Burger King, а взагалі всіх.
