Підпишіться на нас в Google
Заморожування хліба допомагає не тільки довше зберігати його свіжість і зменшувати кількість харчових відходів, але й може зробити його кориснішим для здоров’я. Про це розповіла лікарка Джина Шиманьська, пише Wprost.
За її словами, заморожування не руйнує поживні речовини. Більше того, якщо після розморожування підігріти хліб, наприклад у тостері, змінюється структура крохмалю. У результаті утворюється так званий резистентний крохмаль, який знижує глікемічний індекс продукту. Завдяки цьому після сніданку рівень цукру в крові підвищується повільніше. Крім того, такий крохмаль слугує поживою для корисних кишкових бактерій, підтримуючи здоров’я мікрофлори.
Фахівець зазначає, що заморожений хліб може стати кориснішим варіантом порівняно зі свіжим.
Щоб зберегти якість продукту, заморожувати слід лише свіжий і повністю охолоджений хліб. Краще заздалегідь нарізати його скибочками та розділити на порції – так можна діставати саме стільки, скільки потрібно. Для зберігання рекомендується використовувати герметичні пакети або контейнери, щоб захистити хліб від висихання та сторонніх запахів.
Лікар також попереджає, що повторно заморожувати вже розморожений хліб не можна, оскільки це підвищує ризик розмноження мікроорганізмів і може призвести до харчового отруєння.
Нагадаємо, раніше УНІАН розповідав, який хліб корисніший для кишечника.
