Середземноморська дієта вважається однією з найздоровіших і найзбалансованіших у світі, а її батьківщиною є Греція, Іспанія та частково Італія. Причому там це не штучно створена система харчування, а традиційний раціон, що формувався протягом багатьох століть.
Дієтологиня Лорен Манкер у своєму блозі на Business Insider розповіла про п'ять гастрономічних звичок, які вона "привезла додому" з відпустки в Греції.
"Я дотримуюся середземноморської дієти вже багато років. Як дієтолог, я знаю, що цей спосіб життя має довгий список вражаючих переваг для здоров'я, і він сповнений свіжих, смачних продуктів. Цей спосіб харчування віддає пріоритет таким продуктам, як нежирні білки, морепродукти, овочі та фрукти, бобові та цільнозернові продукти, при цьому уникаючи споживання ультраперероблених продуктів", – каже Лорен.
Водночас вона визнає, що дотримання принципів цієї дієти в повній мірі може бути непростим завданням в інших країнах, особливо на півдні США, де вона сама проживає.
"Регіональна кулінарна культура навколо мене не зовсім відповідає дієті зі свіжих овочів, нежирного м'яса та корисних жирів. Тим часом у Греції середземноморська дієта сприймається просто як спосіб життя. Моя перша поїздка туди була схожа на відвідування гастрономічного раю, і я насолоджувалася безліччю свіжих страв, политих якісною оливковою олією та поєднаних з неймовірним вином. Попутно я набула кількох простих звичок і смачних страв, які легко включити у свій звичайний розпорядок дня вдома", – поділилася дієтологиня.
5 принципів середземноморської дієти, які можна перейняти у греків
1. Більше салатів на сніданок
"До цієї поїздки я ніколи не думала про те, щоб їсти салат на сніданок, але чому б не почати день з тарілки овочів? Більшість американців не отримують рекомендовану добову норму овочів або клітковини. Вживання цих продуктів як першого прийому їжі допомагає мені стати на правильний шлях", – пояснила Лорен, додавши, що салати ще й легко готуються, тому їх приготування не займає багато часу вранці.
2. Мед для підсолодження поживних страв
Дієтологиня виявила, що невелика кількість меду робить поживні продукти приємнішими на смак. Крім того, на відміну від рафінованого цукру, мед містить деякі поживні речовини та безліч антиоксидантів. Він чудово підходить як добавка до йогурту з фруктами, а також може надати приємного смаку сирам, овочам та іншим пікантним стравам.
3. Сардини на грилі
Лорен нагадує, що сардини – це одне з найкращих джерел омега-3 жирних кислот, які можуть сприяти здоров'ю серця, і, на відміну від деяких інших видів риби, містять менше ртуті.
"Я давно знаю про їхню користь, але відкривати банку мене ніколи особливо не приваблювало. У Греції я виявила, що вони дуже смачні, якщо їх розрізати вздовж і приправити травами, часником і лимоном – це зовсім не те саме, що їсти їх прямо з банки. Тепер я не можу перестати їсти смажені сардини", – каже вона.
Щоб приготувати їх, Лорен радить розрізати сардини вздовж і приправити їх на свій смак, потім обсмажити на грилі до появи підсмажених смужок, а наприкінці скропити оливковою олією.
4. Невеликий келих вина за вечерею
"У Греції я із задоволенням випивала невеликі келихи вина за кожною вечерею. Я жодного разу не напилася – навіть не впевнена, що випила цілу порцію, – але цей маленький ковток був дуже приємним. Середземноморська дієта робить акцент на насолоді їжею в компанії, і додавання вина допомогло мені та моїм друзям довше затриматися за обіднім столом", – згадує дієтологня.
Крім того, за її словами, помірне споживання вина в рамках цієї дієти вважається цілком допустимим.
"Я не буду вільно потягувати вино, дивлячись серіали на Netflix на самоті вдома. Однак я, безумовно, більш відкрита до того, щоб випити невеликий келих, коли вечеряю з друзями або родиною – або коли хочу по-справжньому насолодитися їжею на самоті", – додала Лорен.
5. Кальмари на грилі
За словами дієтологині, кальмари є чудовим варіантом для тих, хто дотримується середземноморської дієти, оскільки вони містять нежирний білок і багаті на омега-3 жирні кислоти.
"Хоча я люблю смажені кальмари, я не хочу занадто часто їсти смажену їжу. На щастя, у Греції я знайшла ще кращий варіант: кальмари на грилі. Я була вражена тим, наскільки вони смачні та як просто їх приготувати. Просто змішайте свіжі кальмари з травами, часником, лимоном і оливковою олією, а потім швидко обсмажте на грилі", – підсумувала Лорен.
Які страви варто спробувати в Греції
Як повідомляв УНІАН.Туризм, раніше грецьку кухню визнали найсмачнішою у світі. Особливо експерти звернули увагу на такі страви та продукти, як оливкова олія, фісташки, карамельний сир "грав'єра", контосувлі зі свинини, сирну закуску "саганакі", пайдакію з баранячих ніжок та багато іншого.
У свою чергу експерти Lonely Planet назвали 10 страв, які варто обов'язково спробувати в Греції, а місцеві шеф-кухарі розповіли, які страви насправді не є ісконно грецькими.
Вас також можуть зацікавити новини:
- Туристів застерегли від чотирьох помилок під час відвідування грецьких островів восені
- Мешканка Греції розповіла, чим зайнятися в цій пляжній країні взимку
- Той самий шарм, але без натовпів туристів: названо 8 островів Греції, які варто відвідати
Читайте свіжі новини туризму, шукайте ідеї для подорожей і дивіться мальовничі фото з усього світу на Telegram-каналі УНІАН.Туризм.
