Дієтолог Олександр Кущ розповів, як правильно вживати копчену рибу і кому вона шкідлива.
Свої поради він дав в ефірі телеканалу "Україна 24".
Читайте такожДієтолог порадила, як не набрати зайвої ваги на карантині
"Якщо ми говоримо про рибу як джерело білка, то всі якості риби зберігаються - калорії, кількість білка, на це сам процес копчення не впливає. Єдине, чого треба боятися любителям здорового харчування - що копчена риба, як і всі продукти з посиленим смаком, засвоюється краще, і є ризик з'їсти більше", - сказав дієтолог.
Експерт зазначив також, що копчена риба "часто вживається з алкоголем, пивом, тому є ризик набрати кілька зайвих кілограмів".
"Якихось чітких дозувань копченої риби немає, ми відштовхуємося від кількості тих шкідливих речовин, які в ній містяться, але їх точно визначити, до міліграма, дуже складно. Я б не рекомендував з'їдати більше 200 грамів такої продукції за раз, але добової дози як такої немає", - пояснив він.
Кущ не рекомендував вживати копчену рибу дітям до 5 років "через загрозу паразитарних інвазій, через коптильні рідини, які містять небезпечні смоли".
Також дієтолог додав, що риба добре поєднується з гарніром, крупами, крохмалистими продуктами, овочами.
